Patê

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Pastas & Patês
Rendimento: 4 porções

250 gr de maionese
1 dente(s) de alho
1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)
1 maço(s) de salsinha
1/2 unidade(s) de cebolinha verde
quanto baste de hortelã
quanto baste de manjericão
60 ml de vinagre branco
1 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de Ricota
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Bata todos os ingredientes no liqüidificador , com exceção da maionese, até formar uma pasta homogênea. Coloque em uma vasilha e então, incorpore à maionese.

Temperos para salada

1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
30 gr de salsão picado(s)
1 dente(s) de alho amassado(s)
2 colher(es) (sopa) de pimentão vermelho picado(s)
1 colher(es) (chá) de molho inglês
1 colher(es) (chá) de mostarda
quanto baste de páprica doce
2 colher(es) (chá) de azeite
quanto baste de orégano

Misture bem todos ingredientes e sirva em qualquer tipo de salada.

Bruschetta

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Entradas
Subcategorias: Antepastos
Rendimento: 2 porções
Calorias: 415.00 kcal

1 dente(s) de alho
2 fatia(s) de pão italiano bola
1 unidade(s) de tomate
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
4 fatia(s) de Queijo Prato
4 unidade(s) de tomate seco
quanto baste de sal
quanto baste de orégano
1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

Descasque o dente de alho e esfregue bem em um dos lados de cada fatia de pão. Corte o tomate ao meio e esfregue no pão. Passe um pouco de manteiga e coloque por cima de cada fatia de pão 2 fatias de queijo e 2 tomates secos. Leve ao forno por 10 minutos, ou até que o queijo derreta. Sirva a seguir

Receitas

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Omeletes
Rendimento: 4 porções

8 unidade(s) de gema de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
8 unidade(s) de clara de ovo em neve
quanto baste de manteiga Mococa para untar

Molho

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de Queijo Prato ralado(s)

Molho

Misture as gemas com a farinha e a pimenta e bata muito bem até que engrosse. Bata as claras em neve. Adicione 1/4 de xícara (de chá) de água com um pouco de sal. Adicione a mistura de gemas às claras em neve e mexa cuidadosamente. Ponha em 2 formas redondas de 20cm de diâmetro por 5cm de altura bem untadas com manteiga e, leve ao forno moderado por cerca de 15 minutos. Molho Leve a manteiga, em uma panela, ao fogo (médio) até que derreta. Adicione a farinha, o sal e o leite. Mexa até que engrosse. Junte o queijo e deixe derreter.